Selamlar!
Yapıp beğendiğim bir kek tarifini sizlerle paylaşmakta bir sakınca görmüyorum. Albus Nine'nin (pek de) gizli (olmayan) tarifi sizlerle!
Malzemeler:
2 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı süt
Yarım su bardağı ayçiçek yağı
50 gram kakao
1,5 su bardağı un
2 paket şekerli vanilin 1 paket kabartma tozu
Yarım su bardağından bir parmak fazla damla çikolata
1,5 su bardağı iç ceviz
Yapılışı:
Önce yumurtayı biraz tek başına çırpın. Sarısıyla beyazını birbirine yedirip biraz kabarınca toz şekeri de katın ve bu kez iyice kabarıncaya kadar yüksek devirde çırpın. Bütün kek yapma prosedürlerinin temeli budur. Şekerle yumurta birlikte ne kadar iyi kabarırsa, kek o kadar güzel olur.
Daha sonra normal devirde, sütü katarak homojen olana kadar çırpın. Aynı şeyi ayçiçek yağı için de gerçekleştirin. Elinizde çok cıvık bir sıvı olması lazım, gayet normal bir şey.
Şimdi kakaoyu katma sırası. Kakao, hamura yedirmesi biraz zor bir malzemedir. Niye karışmıyor bu diye moralinizi sakın bozmayın. Boşaltın paketi cıvık hamurun üstüne, normal devirde sabırla karışmasını bekleyin. İlk kez kek yapıyorsanız mikseri sağa sola kafanıza göre oynatmayın, her tarafınız havalanan kakaoya bulanır. Yeterince beklerseniz eninde sonunda elinizde çikolata renginde ve öncekine göre daha kıvamlı bir sıvı olacaktır.
Kakaoyla başa çıktıktan sonra un çok daha kolay. Çözünme konusunda kakao kadar inatçı değildir. Bir buçuk su bardağı unu katın ve homojen olana kadar çırpın. Artık elinizde kakaolu bir kek var. Aslında muffin değil de tek bir kalıpta normal bir kakaolu kek yapmak isterseniz biraz daha kıvamlı bir hamurunuzun olması gerekir. O zaman 1,5 değil de 2 tam su bardağı un koyarsınız, ama bu muffinimizle alakalı değil.
Kabartma tozunu ve şekerli vanilini de katın, bir kez daha çırpın ama fazla abartmayın. Kabartma tozu çok karıştırılmayı sevmez. Mikserle işiniz artık bitti. Prizden çıkarıp üstündeki un ve kakaoları silip kaldırabilirsiniz.
Eğer yağlı kağıttan kalıplar kullanmıyorsanız, muffin kalıplarınızı önce bir fırça yardımıyla katı yağ ile yağlamalı, sonra da üstüne çok ince bir tabaka un elemelisiniz. Un tabakası kalın olursa, muffinlerinizi çıkardığınızda bembeyaz bir tabakayla karşılaşırsınız. Ben şahsen fazla undan kurtulmak için kalıpları lavabonun üstüne ters çevirip arkasından hafifçe tap tap vuruyorum. İncecik ve eşit dağılmış bir un tabakası elde etmiş oluyorum böylece. Muffinler de kalıba yapışmamış oluyor.
Damla çikolatalar ve elinizle biraz ufalttığınız cevizleri hamurun içine atın, bir kaşıkla karıştırın ve muffin kalıplarının içine dağıtmaya başlayın. Ağzına kadar doldurmayın, biraz boşluk bırakın. Kek kabaran bir şeydir, eğer iyi ayarlamazsanız kalıplardan çok fazla taşar ve fırına bulaşır, bir de onu temizlemekle uğraşırsınız. Muffinleriniz de yamuk yumuk ve şekilsiz olur.
Önceden ısıtılmış fırında 175 derecede pişirin. Kalıplarınız küçükse daha hızlı pişer. Yukarıdaki fotoğraftaki kalpli olanlar 10-12 dakikada pişti, diğerlerinin pişmesi 15-16 dakika sürdü. Piştiğinden emin olmanın en rahat yolu keklere çatal saplamaktır. Eğer çatalda hiçbir şey kalmazsa pişmiş demektir. Yalnız, ilk 10 dakika boyunca fırının kapağını açmayın, yoksa puf diye sönüverirler. Tek kalıpta kek yapıyorsanız, ilk 20 dakika açmamanız gerekiyor fırın kapağını.
Hadi afiyet olsun!
Muffin kalıplarım:
Annem bunlara bayıldı.
Şu anda bunlarda indirim var.
